Sobre nosotros
Quiénes somos
Nuestra empresa debe su nombre a su fundador, Paulino Ramos, que, junto a su mujer Carmen Ballestero deciden en el año 1984 emprender en el mundo del ibérico, aunque la experiencia de Paulino era importante ya por aquellos años, pues había crecido rodeado de chacina en la fábrica de embutidos de su padre. Paulino y Carmen han puesto su vida al servicio de esta empresa familiar que han levantado con el esfuerzo y tesón propios de la generación que les tocó vivir.
En la actualidad, Sergio Ramos, tercera generación dedicada al producto, ha tomado el relevo para conservar el legado jamonero de Paulino, y al mismo tiempo ofrecer aires nuevos a una empresa que no ha dejado de crecer desde sus inicios. Con paso firme y seguro, y respetando al máximo la tradición, en Jamones Paulino somos hoy una empresa familiar que, unidos, trabajamos con el fin de ofrecer una calidad óptima en nuestros productos.
En la actualidad, Sergio Ramos, tercera generación dedicada al producto, ha tomado el relevo para conservar el legado jamonero de Paulino, y al mismo tiempo ofrecer aires nuevos a una empresa que no ha dejado de crecer desde sus inicios. Con paso firme y seguro, y respetando al máximo la tradición, en Jamones Paulino somos hoy una empresa familiar que, unidos, trabajamos con el fin de ofrecer una calidad óptima en nuestros productos.
Nuestra sierra
Jamones Paulino destaca por ser una pequeña empresa familiar situada en Higuera de la Sierra, en pleno corazón de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, donde se encuentra el mejor microclima del mundo para la producción del Jamón Ibérico de Bellota.
Higuera de la Sierra es un pequeño pueblo serrano de casas blancas, rodeado de campo y naturaleza, cuya flora y fauna unida a sus estrechas calles y la simpatía de su gente, hacen de este lugar un espacio mágico.
Nuestros cochinos son criados en libertad en el interior de nuestra dehesa, donde la protagonista principal es la bellota. Se alimentan de este fruto durante los meses de montanera, donde ganan la mayoría de su peso.
La bellota de la que se alimentan y el ejercicio que realizan en plena naturaleza les proporciona una rica infiltración de grasa entre sus músculos, aportándoles un sabor único.
En Jamones Paulino apostamos siempre por ofrecer la mejor calidad en todos nuestros productos para que la experiencia sea exquisita.
Higuera de la Sierra es un pequeño pueblo serrano de casas blancas, rodeado de campo y naturaleza, cuya flora y fauna unida a sus estrechas calles y la simpatía de su gente, hacen de este lugar un espacio mágico.
Nuestros cochinos son criados en libertad en el interior de nuestra dehesa, donde la protagonista principal es la bellota. Se alimentan de este fruto durante los meses de montanera, donde ganan la mayoría de su peso.
La bellota de la que se alimentan y el ejercicio que realizan en plena naturaleza les proporciona una rica infiltración de grasa entre sus músculos, aportándoles un sabor único.
En Jamones Paulino apostamos siempre por ofrecer la mejor calidad en todos nuestros productos para que la experiencia sea exquisita.
“Abre la puerta al mundo Paulino”
Desde sus inicios, nuestra empresa ha apostado por la elaboración de productos derivados del cerdo ibérico buscando la excelencia y la calidad superior, elaborando con el cuidado y el mimo necesarios cada una de nuestras piezas.
Para conseguir la alta calidad de nuestros productos, en Jamones Paulino nos encargamos de buscar los mejores cerdos de la zona, alimentándolos de bellotas en nuestras dehesas, durante los meses de montanera.
Nuestra experiencia jamonera localiza el tiempo exacto de curación para que puedas llevarte al paladar uno de los sabores más exquisitos de nuestra gastronomía: el jamón. Y, si además buscas una experiencia completa, nuestras chacinas, elaboradas de manera natural, siguiendo la receta de antaño serán el mejor complemento en tu mesa.
Para conseguir la alta calidad de nuestros productos, en Jamones Paulino nos encargamos de buscar los mejores cerdos de la zona, alimentándolos de bellotas en nuestras dehesas, durante los meses de montanera.
Nuestra experiencia jamonera localiza el tiempo exacto de curación para que puedas llevarte al paladar uno de los sabores más exquisitos de nuestra gastronomía: el jamón. Y, si además buscas una experiencia completa, nuestras chacinas, elaboradas de manera natural, siguiendo la receta de antaño serán el mejor complemento en tu mesa.
